Chimarrão sem adição de açúcar
Granulometria média
A erva de todo dia: suave, verde intensa e rende muito, na cuia ou no bule.
Folha de galho maduro, moagem média com o equilíbrio certo de folha, palo e pó. O resultado é um chimarrão suave, de espuma firme, que aguenta a térmica inteira sem lavar. Sem adição de açúcar. Se você vai provar uma só Cultyvada, comece por esta: na cuia, no infusor ou em cold brew.
Erva-mate (Ilex paraguariensis).
Água: 65 a 75 °C
Você toma o primeiro gole e a disposição vem subindo devagar e fica, sem o pico seguido de queda do café. É a cafeína natural da erva (cerca de 70 a 80 mg por xícara de 150 ml) com a teobromina, a mesma substância do cacau. Na cuia, na xícara ou no latte, o efeito é o mesmo: um dia com mais presença.
Estudar, trabalhar, dirigir, conversar com atenção: a erva-mate é a companhia de quem precisa estar presente por horas. A cafeína ajuda no alerta e no tempo de reação, e por isso ela está na mesa de meio continente.
A folha de erva-mate é naturalmente rica em polifenóis, com destaque para os ácidos clorogênicos, em teor comparável ao do chá verde. São os compostos que a pesquisa relaciona à proteção das células contra o estresse oxidativo. Folha de galho maduro, como a nossa, concentra mais; no matcha de erva-mate, você consome a folha inteira.
A erva-mate é um alimento, não um medicamento. As informações sobre benefícios têm caráter educativo, citam fontes científicas e não substituem a orientação de profissionais de saúde. Consuma com moderação.
Para quem gosta de sentir a erva: sabor mais presente, amargor limpo, dura mais na cuia.
A nossa melhor erva verde, lacrada a vácuo para chegar à cuia como saiu do moinho.